Η Fina Puigdevall, η οποία διευθύνει το Les Cols από το 1990, έχει καταθέσει την ψυχή της στο πρώτο της βιβλίο. Ρίχνει μια εις βάθος ματιά στη φιλοσοφία και τις δημιουργίες της. δύο από τα στοιχεία που απαρτίζουν αυτό το μαγευτικό εστιατόριο όπου μπορείτε να απολαύσετε την ηρεμία και τη γαλήνη. Οι 384 σελίδες του δεν μπορούν παρά να λάμπουν με μια προσωπική και διδακτική ομορφιά. Το 1990, μια νεαρή Fina Puigdevall άνοιξε τις πόρτες του Les Cols (Olot, Girona) στην αγροικία (masía) όπου γεννήθηκε. Για 27 χρόνια, μαζί με τη ζωή (και τον επαγγελματικό) σύντροφό της Manel Puigvert, έχει σφυρηλατήσει αυτό το εστιατόριο με δύο αστέρια Michelin που αντικατοπτρίζουν κάθε πτυχή της ψυχής της.
Το βιβλίο, που εκδόθηκε από τις εκδόσεις Montagud, προσφέρει ένα οικείο πορτρέτο του εστιατορίου. Κάθε μία από τις 384 σελίδες του Anima λάμπει με ένα πνεύμα που είναι διδακτικό, όμορφο, ανακλαστικό και στοχαστικό σε ίσο μέγεθος. Και το κάνουν μέσω 82 από τις πιο εμβληματικές δημιουργίες της Fina Puigdevall. Όλοι τους έχουν τη μορφή μιας προσφοράς στο δείπνο, ενώ ταυτόχρονα αντανακλούν, με εξαιρετική πίστη, έναν από τους άξονες της διατομής της κουζίνας της: «ο αμετάβλητος κύκλος των εποχών». Η παραγωγή, πέρα από το να είναι αντικείμενο τιμής, είναι ο αποδέκτης της αφοσίωσης και μιας βαθιάς αγάπης για τη γη. ο διακριτικός αλλά αναμφισβήτητος πρωταγωνιστής. Επιπλέον, δέκα ειδικοί στη σύγχρονη τέχνη, τον πολιτισμό, τη φιλοσοφία και την ποίηση, μεταξύ άλλων επιστημονικών κλάδων, συνεργάστηκαν σε αυτό το βιβλίο. Τα γραπτά τους ανοίγουν ένα παράθυρο σε πτυχές που είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση της κουζίνας της Puigdevall. Μεταξύ αυτών, αντιπροσωπεύεται το τοπίο, η πλήρη επίγνωση του περιβάλλοντος, η γαλήνη και η ηρεμία που μπορεί να επιτευχθεί μόνο όταν έχει επιτευχθεί η πληρότητα. Αυτά τα γραπτά είναι σχεδόν ίδια με τα πιάτα της Fina, όπου η περιττή εξαλείφεται έτσι ώστε να τονίζεται η κομψότητα και το ουσιαστικό. Ο κύκλος της Anima κλείνει με 84 διάσημα και αδιαμφισβήτητα φιλοσοφικά αποσπάσματα από εμπνευσμένες, σοφές προσωπικότητες από όλο τον κόσμο και από όλες τις εποχές – από τον Fray Luis de León έως τον Oscar Wilde, μέσω του Rabindranath Tagore – και με φωτογραφίες του Mikel Ponce που περιλαμβάνουν τις ίδιες αξίες καθοδηγήστε την εξέλιξη του Les Cols.
Ειλικρίνεια, ισορροπία, φυσικότητα, αυθεντικότητα και το συναίσθημα που τους προέρχεται. «Προσπαθώ να συσχετίσω κάθε στιγμή με την ομορφιά και να ζήσω κάθε στιγμή με πάθος», λέει η Fina Puigdevall. «Είναι τα μικρά πράγματα που με γεμίζουν με ευτυχία και με φέρνουν πιο κοντά στην εποχικότητα και μια ζωή που ζούσε στο έπακρο». «Η παραγωγή αυτού του όμορφου βιβλίου ήταν μια άσκηση κριτικής σκέψης για την οποία είμαστε ευγνώμονες», προσθέτει ο Jãvi Antoja de La Rosa, αρχισυντάκτης του βιβλίου και των εκδοτικών έργων του Montagud Editores. «Έχουμε ενσωματώσει την ιδεολογία του Les Cols, όπου η πιο προσωπική πλευρά ενός όντος παρουσιάζεται στο δείπνο ως προσφορά μέσω μιας σύγχρονης γλώσσας».
Εκδότης |
Montagud
|
Συγγραφέας |
Fina Puigdevall
|
Γλώσσα |
Αγγλικά / Ισπανικά |
Σελίδες |
384 |
ISBN |
9788472121690 |
Εξώφυλλο |
Σκληρό. Διαστάσεις 150 x 225 mm, 85 δημιουργίες |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.