Με μια πιο μεταφορική έννοια, το break αναφέρεται σε εκείνη τη σύντομη χρονική περίοδο, το διάλειμα, κατά την οποία χαλαρώνουμε και κατά την οποία μπορούμε τέλεια να πιούμε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, με μία από τις περισσότερες από 60 μικρές γλυκές δημιουργίες, που ο μεγάλος δάσκαλος Eric Ortuno έχει συγκεντρώσει σε αυτό το βιβλίο.
Το βιβλίο, που είναι αναμφισβήτητα το πιο τραγανό στην αγορά, περιλαμβάνει επεξηγήσεις, τεχνικές και συνταγές, για τα πιο κλασικά και καθολικά γλυκά και μπισκότα τσαγιού, όπως τα προαναφερθέντα Sables, μπισκότα, βάφλες, μακαρόν, αμαρέττες, linzer, tiles, σφολιάτες … αλλά και άλλες προτάσεις δικής του δημιουργίας, όπως της ζαχαροπλαστικής των Sacher ή Reus, και οι δύο νικητές του Διαγωνισμού Dulcypas για το Καλύτερο Ζαχαροπλαστείο Τσαγιού στην Ισπανία.
Εν ολίγοις, ο Ortuno μας προσφέρει στο πρώτο του βιβλίο ένα συναρπαστικό ταξίδι στο σύμπαν του τσαγιού και των μπισκότων, αλλά με μια ευρύτερη έννοια, ενσωματώνοντας ακόμη και την έννοια του petit four.
Ένα ουσιαστικό βιβλίο της ζαχαροπλαστικής του χθες, του σήμερα και σίγουρα, του αύριο.
Εκδότης | Grupo Vilbo |
Συγγραφέας | Eric ortuno |
Γλώσσα | Αγγλικά |
Σελίδες | 288 σελίδες |
ISBN | |
Εξώφυλλο | Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 235 x 280 mm |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.