The Arabesque Table: Σύγχρονες Συνταγές από τον Αραβικό κόσμο

Το Arabesque Table εμπνέεται από το παραδοσιακό φαγητό του αραβικού κόσμου, υφαίνει την ιστορική έρευνα και πολιτιστική γνώση της Reem Kassis με τις σύγχρονες ερμηνείες της για μια αρχαία, εξαιρετικά διαφορετική κουζίνα.



Με την προσωπική, ελκυστική φωνή της, η Reem γεφυρώνει το παρελθόν με το παρόν παρουσιάζοντας ένα μωσαϊκό 130 νόστιμων, και εύκολων συνταγών. Οργανωμένες με βάση το βασικό συστατικό, οι συνταγές και οι ζωηρές φωτογραφίες ζωντανεύουν τα πιάτα, ενώ η αφήγησή της προσφέρει όχι μόνο μια αίσθηση γεύσης, αλλά και μια αίσθηση του χρόνου και του τόπου.



Περισσότερο από μια συλλογή σύγχρονων αραβικών συνταγών, το Arabesque Table γιορτάζει την εξέλιξη της αραβικής κουζίνας και τις ιστορίες της διαπολιτισμικής σύνδεσης που αφηγείται, αποτείοντας φόρο τιμής στην ιστορία και το ταξίδι που οδήγησαν σε αυτό το σημείο.



Με το παρελθόν σε πλήρη προβολή σε αυτό το έντονα ερευνημένο και συναρπαστικό βιβλίο, θα βρείτε πιάτα από τη Χρυσή Εποχή του Ισλάμ: όπως το Narjissiya (ένα fava bean και αυγό hash) και το Makmoora (ένα στρώμα κοτόπουλου, κρεμμύδι και κουκουνάρι), καθώς και σύγχρονες και παγκόσμιες εμπνευσμένες ερμηνείες: όπως η Tahini Cheesecake και το Caramelized Butternut Squash Fatteh with Zaatar, αποκαλύπτοντας μια κουζίνα που είναι ζωντανή, θρεπτική και συναρπαστική, αλλά πάνω απ ‘όλα, μας υπενθυμίζει πόσο ισχυρό φαγητό είναι στον καθορισμό της σχέσης μεταξύ άνθρωποι, τόπος και ταυτότητα.