Αποτελούμενη από περισσότερα από 17.000 νησιά, η Ινδονησία είναι γνωστή ως The Spice Islands, η πατρίδα των αρωματικών όπως το μοσχοκάρυδο, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο – υποβλητικά συστατικά που πλημμυρίζουν την πικάντικη κουζίνα της. Το Ινδονησιακό τραπέζι εξερευνά την πλούσια διατροφική κληρονομιά της Ινδονησίας μέσα από τις προσωπικές ιστορίες και τις συνταγές της Petty Pandean-Elliott, από τις παιδικές αναμνήσεις της μαγειρικής με τη γιαγιά της στο Manado μέχρι τα ταξίδια της στο αρχιπέλαγος. και περιλαμβάνει κλασικές και εμβληματικές ινδονησιακές συνταγές όπως φλογερό τσίλι σαμπάλ, ψητό κοτόπουλο satay, nasi goreng και βοδινό rendang, που πολλοί θεωρούν το «πιο νόστιμο πιάτο του κόσμου».
Η συλλογή παρουσιάζει επίσης τοπικά πιάτα, όπως αρωματικά κάρυ καρύδας, νόστιμα laksas, ενισχυτικά σοτό και παραδοσιακά επιδόρπια. Οι 150 προσβάσιμες συνταγές έχουν προσαρμοστεί για οικιακούς μάγειρες, με υλικά εύκολης προέλευσης και απλές μεθόδους μαγειρέματος. Με μια εισαγωγή στην ινδονησιακή διατροφική κουλτούρα, εκπληκτικές εικόνες συνταγών και τοπικής κουλτούρας και προσωπικές ιστορίες που αποκαλύπτουν την πλούσια ιστορία και την έμπνευση πίσω από κάθε συνταγή, αυτή είναι ο τέλειος σύντροφος της ινδονησιακής κουζίνας.
Το βιβλίο θα εκδοθεί αρχές Μαρτίου 2023 και θα είναι διαθέσιμο στην Ελλάδα στα τέλη του ίδιου μήνα.
| Εκδότης | Phaidon |
| Συγγραφέας | Petty Pandean-Elliot |
| Γλώσσα | Αγγλικά |
| Σελίδες | 256 σελίδες |
| ISBN | 9781838666286 |
| Εξώφυλλο | Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 246 x 189 mm |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.