400 υγιεινές συνταγές αναδεικνύουν τα εξαιρετικά φαγητά του Μεξικού χωρίς να βασίζονται σε δυσεύρετα συστατικά ή υποκατάστατα. Όλες είναι από τη σχεδίασή τους χωρίς κρέας. Κάθε μία παρουσιάζεται με σαφείς, απλές οδηγίες προσβάσιμες σε μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων.
Μαζί με αυθεντικά πρωινά, μεσημεριανά γεύματα, δείπνα και επιδόρπια, το βιβλίο περιλαμβάνει ένα ολόκληρο κεφάλαιο αφιερωμένο στα όσπρια – υπερτροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως τα ρεβίθια, τα φασόλια και οι φακές – καθώς και ειδικές ενότητες για ψωμιά, ποτά, σάλτσες και βασικά προϊόντα που κάθε Οι λάτρεις της μεξικάνικης κουζίνας πρέπει να κυριαρχήσουν.
Όμορφα σχεδιασμένο, με εντυπωσιακό εξώφυλλο και ζωντανή φωτογραφία παντού, το Mexican Vegetarian Cookbook είναι μια εμπνευσμένη προσθήκη στο ράφι της κουζίνας κάθε μάγειρα.
Τα κεφάλαια και οι συνταγές περιλαμβάνουν:
Πρωινά : Huevos Ahogados, Oaxacan Mushroom Turnovers
Μεσημεριανά γεύματα: Pasilla Chiles γεμιστά με φασόλια και τυλιγμένα σε Plantain, χορτοφαγικό Ceviche
Σνακ (Botanas y Antojitos) : Pickled Jalapeños
Σαλάτες και πλάγια : Πατατοσαλάτα με κάρδαμο και αβοκάντο
Σούπες: Μεξικάνικη σούπα καλαμποκιού
Entradas : Σαλάτα Jicama με καρπούζι και τεκίλα
Platos Fuertes : Ancho Chiles γεμιστό με φυτικό ταμάλ
Όσπρια : Λευκή φασολάδα με λαχανικά
Επιδόρπια : Mango Tarte Tatin, Γρήγορη σοκολάτα χωρίς αλεύρι και κέικ πεκάν
Ψωμιά : Κατσικίσιο τυρί και ψωμί από κολοκυθάκια
Ροφήματα : Ψύκτη καρπουζιού και φράουλας
Βασικά: Τορτίγιες καλαμποκιού
Τυφλοπόντικες, σάλτσες και μαρινάδες (Moles, Salsas, y Adobos) : Spicy Adobo
| Εκδότης | Phaidon |
| Συγγραφέας | Margarita Carrillo Arronte |
| Γλώσσα | Αγγλικά |
| Σελίδες | 416 σελίδες |
| ISBN | 9781838665265 |
| Εξώφυλλο | Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 270 x 180 mm |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.