The Nordic Cookbook

Το Nordic Cookbook, πλούσιο σε εικονογραφήσεις με την προσωπική φωτογραφία του διεθνούς φήμης σεφ Magnus Nilsson, αποκαλύπτει τα μυστήρια των σκανδιναβικών συστατικών και παρουσιάζει την μαγειρική ιστορία και τις τεχνικές μαγειρικής της περιοχής.



Σε αυτό το όμορφο βιβλίο περιλαμβάνονται περισσότερες από 700 αυθεντικές συνταγές που συλλέγει ο Magnus ενώ ταξιδεύει εκτενώς σε όλες τις σκανδιναβικές χώρες – Δανία, Νησιά Φερόες, Φινλανδία, Γροιλανδία, Ισλανδία, Νορβηγία και Σουηδία – ενισχυμένη από ατμοσφαιρικές φωτογραφίες των τοπίων και των ανθρώπων της. Οι όμορφες φωτογραφίες του εμφανίζονται στο βιβλίο μαζί με εικόνες των τελικών πιάτων του Erik Olsson, του φωτογράφου πίσω από τον Fäviken.



Με τον Magnus ως οδηγό, όλοι μπορούν να ετοιμάσουν κλασικά σκανδιναβικά πιάτα και να εξερευνήσουν καινούργια. Το Nordic Cookbook εισάγει τους αναγνώστες στις γνωστές (gravlax, κεφτεδάκια και μαρμελάδα lingonberry) και τις λιγότερο γνωστές πτυχές της σκανδιναβικής κουζίνας (σούπα τριαντάφυλλου, χοιρινό) ψητό με δαμάσκηνα και μπύρα αρκεύθου).



Οργανωμένο ανά τύπο φαγητού, το The Nordic Cookbook καλύπτει κάθε τύπο σκανδιναβικού πιάτου που περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, λαχανικά, ψωμιά, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Αυτές οι συνταγές είναι εφικτές για οικιακούς μάγειρες όλων των ικανοτήτων και συνοδεύονται από αφηγηματικά κείμενα για τη σκανδιναβική μαγειρική ιστορία, συστατικά και τεχνικές όπως το κάπνισμα και η διατήρηση του σπιτιού. Πρόσθετα δοκίμια εξερευνούν κλασικά πιάτα που γίνονται για ειδικές περιστάσεις και βασικές εποχιακές εκδηλώσεις, όπως η γιορτή του καλοκαιριού.



Το Nordic Cookbook συμμετέχει στη σειρά εθνικής κουζίνας του Phaidon, η οποία περιλαμβάνει το Μεξικό, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Περού και άλλα, και είναι η πιο ολοκληρωμένη πηγή οικιακής μαγειρικής από τις σκανδιναβικές χώρες.