Το μαχαίρι Nakiri είναι το μαχαίρι λαχανικών στη γιαπωνέζικη κουζίνα. Εκτός από τη χαρακτηριστική κάθετη μύτη του, η ευθεία λάμα ακουμπάει ολόκληρη πάνω στην επιφάνεια κοπής, με μία μόνο κίνηση. Το μήκος της λάμας είναι ιδανικό για το ψιλοκόψιμο ακόμα και στον πάγκο της οικιακής κουζίνας, όπου ο χώρος είναι συνήθως πιο περιορισμένος, ενώ το ελαφρύ του βάρος το κάνει άνετο σε συνεχή χρήση.
Ένα μαχαίρι – αριστούργημα του Ιαπωνικού οίκου Tojiro. Χειροποίητο απο έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες, με τα χαρακτηριστικά ιδεογράμματα χαραγμένα στη λάμα του, που αποτελούν απόδειξη ότι στα χέρια σας κρατάτε ένα αυθεντικό Ιαπωνικό παραδοσιακό μαχαίρι.
Η λάμα του είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Aogami και 21 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι. Το ατσάλι Aogami αποτελεί ένα από τα καλύτερα και πιο σκληρά στον κόσμο. Ενώ η εργονομική & άνετη λαβή του μαχαιριού της σειράς είναι κατασκευασμένη από εξαιρετικό ξύλο από μανόλια για την καλύτερη δυνατή χρήση. Τα δύο μέρη αυτού του έργου τέχνης, τα ενώνει ένας συνδετικός κρίκος από αληθινό κέρας βούβαλου.
Βασικά Χαρακτηριστικά:
- Λάμα από Aogami και 21 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι
- Χειροποίητη, σφυρήλατη κατασκευή
- Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας
- Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
- Τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση από την πρώτη χρήση
- Άνετη, ξύλινη λαβή από ξύλο μανόλιας
- Αυθεντική ιαπωνική ποιότητα κατασκευής
ΠΡΟΣΟΧΗ: Το ατσάλι Aogami είναι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και αποτελεί ένα από τα πιο αιχμηρά μέταλλα για μαχαίρια κουζίνας, αλλά δεν είναι ανοξείδωτο. Για τη σωστή του συντήρηση και την αποφυγή εμφάνισης σκουριάς απαιτείται πολύ προσεκτικό καθάρισμα και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση.
Λάμα |
Ατσάλι Aogami Η λάμα του χειροποίητου μαχαιριού της Tojiro είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Aogami και 21 στρώσεις από δαμασκηνό ατσάλι. Ο συνδυασμός αυτός προσφέρει μέγιστη ανθεκτικότητα, εξαιρετική αιχμηρότητα και άριστες επιδόσεις που θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς. Το ατσάλι Aogami αποτελεί ένα απο τα αρχαιότερα ιαπωνικά μέταλλα και φημίζεται για τη σκληρότητα και την ανθεκτικότητα του. Η τεχνοτροπία απο δαμασκηνό ατσάλι με 21 στρώσεις, δεν αποτελεί μόνο μέρος της εντυπωσιακής εμφάνισης του μαχαιριού, αλλά και μεγιστοποίηση της αιχμηρότητας του. Η λάμα διαθέτει μοναδική εμφάνιση και λεία γυαλισμένη επιφάνεια που τονίζει τους εντυπωσιακούς σχηματισμούς απο τις στρώσεις του ατσαλιού του μαχαιριού δίνοντας ένα μοναδικό εφέ και χαρακτήρα στο μαχαίρι. Τα “νερά” που σχηματίζονται επάνω στη λεπίδα είναι ξεχωριστά σε κάθε μαχαίρι, καθιστώντας το πραγματικά 100% μοναδικό. |
Σκληρότητα |
62 + βαθμοί Rockwell
|
Γωνία |
Μικρότερη από 12 μοίρες η κάθε πλευρά,διμερής. |
Λαβή |
Manolia. Η λαβή του συγκεκριμένου χειροποίητου μαχαιριού τιμάει την παράδοση της Ιαπωνικής κουζίνας και είναι κατασκευασμένη από ξύλο μανόλιας, ένα ξύλο σκληρό και ανθεκτικό τόσο στη συνεχή και σκληρή χρήση, όσο και στις επαφές του με τα τρόφιμα και τα υλικά της κουζίνας. Το στρογγυλό σχήμα της λαβής κάνει τη χρήση του μαχαιριού άνετη και πρακτική από κάθε γωνία, δίνοντάς σας εργονομία αλλά και απόλυτο έλεγχο κατά τη χρήση. Η ξύλινη λαβή από μανόλια έχει λιτή εμφάνιση & ταιριάζει αρμονικά με το μέταλλο της λάμας και δένει μαζί της με ένα κολάρο από αληθινό κέρας βούβαλου, ολοκληρώνοντας τη μοναδική εμφάνιση του μαχαιριού. |
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 16.5 εκ. Συνολικό Μήκος: 31,0 εκ. Βάρος: 115 gr |
Ακόνισμα |
Ακονισμένο στο χέρι από έμπειρους Ιάπωνες τεχνίτες. |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.