Το μαχαίρι λαχανικών ή αλλιώς μαχαίρι Σεφ ή μαχαίρι Ace είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.
Το στήθωμα ή αλλιώς Bolster (ένωση λαβής με λάμα) είναι από ειδικό συνθετικό υλικό. Αδιάβροχο για περισσότερη σταθερότητα ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι με βρεγμένα χέρια. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.
Λάμα |
μονοκόμματο κομμάτι χειρουργικού ατσαλιού που περιέχει χρώμιο-μόλυβδο-βανάδιο (X50 Cr MoV 15) |
Σκληρότητα |
58 βαθμοί Rockwell |
Γωνία |
28 μοίρες (+-2) / 14 κάθε πλευρά,διμερής |
Λαβή |
Ξύλο, Καπνιστή Οξιά |
Διαστάσεις |
Μήκος Λάμας: 16 εκ. Συνολικό Μήκος: 28,9 εκ. Πλάτος Λάμας: 3,55 εκ. Βάρος: 137 gr |
Ακόνισμα |
Ακονισμένο με πατενταρισμένη από τη WUSTHOF PeTeC τεχνολογία για περισσότερη κόψη με μεγαλύτερη διάρκεια. |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.