Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Το κοτόπουλο είναι το πιο αγαπημένο κρέας στον κόσμο και το yakitori είναι ένας από τους απλούστερους, πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος. Στο Yardbird στο Χονγκ Κονγκ, ο Καναδός σεφ Matt Abergel έβαλε το yakitori στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Εδώ, σε έντονο στιλ, με έντονες οπτικές αναφορές στο πάθος του Abergel για σκέιτμπορντ, αποκαλύπτει τη μαγεία πίσω από τις συνταγές υπογραφής του εστιατορίου, μαζί με λεπτομερείς εξηγήσεις για το πώς προέρχονται, μαγειρεύοντας κοτόπουλο χωρίς ανάγκη ειδικού εξοπλισμού. Ανοίξτε τη σχάρα και απολαύστε. Το πρώτο ολοκληρωμένο βιβλίο για το yakitori που θα δημοσιευτεί στα Αγγλικά, αυτό το βιβλίο θα προσελκύσει ομογενείς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ.