Πραγματοποιήθηκε αρχικά στην Κοπεγχάγη για να σηματοδοτήσει τη σύνοδο κορυφής για την κλιματική αλλαγή το 2009, το πρώτο δείπνο «Raw» προκάλεσε τους σεφ να εξετάσουν το ζήτημα της βιωσιμότητας. Καθώς τα γεγονότα έχουν αναπτυχθεί, έχουν και τα θέματα, τα θέματα και τη γενική φιλοσοφία της ομάδας. Ο χειμώνας και το ζήτημα της δημιουργικότητας (Collio-Italy), η έρημος και η μαγειρική συντροφικότητα (Λαπωνία) και η παράδοση και ο τεχνίτης (Iskikawa-Japan) έχουν εξερευνηθεί στο πιάτο από τους Rene Redzepi, Albert Adria, Alex Atala, Daniel Patterson, Magnus Nilsson, Inaki Aizparte, Massimo Bottura και Claude Bosi.
Συνήθως προορίζεται για έναν επιλεγμένο αριθμό επισκεπτών, αυτό το βιβλίο αποκαλύπτει για πρώτη φορά τη φιλοσοφία και τις δημιουργικές προσπάθειες της συλλογικής «Raw». Με συνεισφορές από κορυφαίους συγγραφείς τροφίμων και υποστηρικτές του “Raw” όπως ο Antony Bourdain, ο Jeffrey Steingarten και ο Andrea Petrini. συν, πάνω από 400 εικόνες στο παρασκήνιο των εκδηλώσεων και μια εμπνευσμένη συλλογή από τις συνταγές, τις νότες και τα ανέκδοτα των αρχιμάγειρων – Το Cook it Raw είναι ένα αποκλειστικό παράθυρο της πιο προοδευτικής μαγειρικής συλλογής στον κόσμο.
Εκδότης |
Phaidon Press
|
Συγγραφέας |
Daniel Patterson
|
Γλώσσα |
Αγγλικά |
Σελίδες |
240 σελίδες |
ISBN |
9780714865492 |
Εξώφυλλο |
Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 290 x 250 mm |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.