Η ιδέα της κατανάλωσης εντόμων ξεκίνησε τα τελευταία χρόνια στη Δύση, με σχετική αναφορά από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης που κυμαίνονται από εντυπωσιακά πρωτοσέλιδα έως παθιασμένα άρθρα σχετικά με τα οικονομικά οφέλη. Ωστόσο, λίγα έχουν γραφτεί για το τη γεύση τους, πόσο διαφορετικά είναι ως συστατικά και πώς να τα προετοιμάσετε ως φαγητό. Το On Eating Insects είναι το πρώτο βιβλίο που ρίχνει μια ολιστική ματιά στο θέμα, παρουσιάζοντας δοκίμια σχετικά με την πολιτιστική, πολιτική και οικολογική σημασία της κατανάλωσης εντόμων, παράλληλα με ιστορίες από το χωράφι, γευσιγνωσίες και συνταγές από το Nordic Food Lab.
Εκδότης |
Phaidon Press
|
Συγγραφέας |
Nordic Food Lab, Joshua Evans, Roberto Flore and Michael Bom Frøst
|
Γλώσσα |
Αγγλικά |
Σελίδες |
336 σελίδες |
ISBN |
9780714873343 |
Εξώφυλλο |
Σκληρό Εξώφυλλο, Διαστάσεις: 270 x 205 mm |
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.